Pastís de xocolata nevat!

Per anar tancant aquesta setmana dedicada a la cuina, i també aprofitant, les vacances escolars de molts infants, un proposo fer un pastís en motllos típics de les festes de Nadal.

Nosaltres tenim aquest arbre que el fem en diferents formats i gustos… Aquest es de  xocolata negre i està molt nevat perquè ha fet molt fred. A tots els nens els hi encanta fer de pastissers!!!

 

Pastís de nadal arbre de nadal arbre de nadal arbre de nadal

Galetes nadalenques

Comencem la setmana amb temes de cuina… i com no! pel dolç…

Una proposta distreta i divertida, galetes fetes a casa i decorades amb glaça i amb fondant. Són tècniques de pastisseria que precisen tenir-ne una mica de coneixement per fer-les.

ELABORACIÓ DE GALETES:

Ingredients:

–           250 gr. De mantega

–          200 gr. De sucre glaç

–          Aromes

–          Dues clares d’ou pasteuritzades

–          450 gr. De farina de rebosteria

–          50 gr. De cacau pur

Posar els 250 gr. De mantega a temperatura ambient. Batre durant tres minuts fins que tinguin textura pomada.

Afegir sucre glas i quan estigui integrat pots afegir qualsevol tipus d’aroma.

Encara que pots fer servir ou natural, t’aconsellem posar dues clares d’ou pasteuritzat.

Un cop l’ou afegit, posar la farina. Però compte! Ha de ser farina sense llevat. La posarem en tres cops.

Amassar i posar la massa estirada i amb els motlles escollits fer la forma de les galetes.

Posar al forn a 180º uns deu minuts. La cocció de la galeta depèn molt de cada forn i es molt important que parin en el moment òptim de cocció.

Les galtes han estat decorades amb glaça reial i amb fondant de diferents colors.

cookies nadal abet nadal Galetes de nadalgaletes nadalgaletes nadalgaletes nadalgaletes nadal 

COOKIES per tots!

L’altre dia ens apareix una amiga amb una caixa màgica… i ens duia les galetes de les postres fetes per ella… son una bomba però estan…. irresistibles!!

Ingredients per a 8 cookies:

  • 1 ou
  • 110 grams de farina
  • 45 grams de sucre moré
  • 1 cullereta de sucre de vainilla
  • 20 grams de sucre blanc
  • 50 grams de mantega
  • 1/2 cullereta de llevat en pols Royal
  • 50 grams de llavors de xocolata negre (normalment al súper en trobeu)

Pre escalfem el forn a 200º.

En un bol poseu l’ou, la mantega estovada i els tres tipus de sucre i ho bateu bé amb la batedora. Després tamisarem la farina amb el llevat i l’anirem afegint poc a poc a la barreja del ou amb sucre, remenant. Finalment  afegirem a la barreja les llavors de xocolata. Remenem.

A la safata del forn hi posem el paper del forn. Agafem la massa i la dividim en 8 boles, les posem a la safata del forn i les aixafem  fins que quedin més o menys d’un centímetre de gruix.

Posem al forn uns 10-12 minuts.

Bon profit!!

cookies cookiescookies cookies cookies

Iogurts fets a casa…

Els Reis Mags d’Orient em van portar una iogurtera!!

I de tant en tant, fem iogurts a casa… Els mengem sols, amb sucre, amb nocilla, amb cereals, amb fruits vermells, amb melmelada….

Ens encanten a tots i caduquen amb deu dies, vull dir que hi ha temps…

Aquests els vaig portar de postres a un sopar d’amigues de tota la vida!!

Us animo a tenir iogurtera i fer-vos els vostres propis iogurts…

IOGURT 2IOGURT 1  IOGURT 3

Setmana de la castanyada… panellets!!!

Els panellets són uns pastissos petits, i de diverses formes, fets a base de massapà i altres ingredients que els donen un sabor i aroma característics. Són les postres típiques de la diada de Tots Sants a Catalunya, relacionats, juntament amb les castanyes, els moniatos o el vi dolç (típicament moscatell, mistela, vi de missa, vi ranci). Cal situar l’origen dels panellets al segle XVIII, quan tenien un caràcter sacramental.

La base més característica dels panellets és una barreja d’ametlles crues mòltes, sucre i clara d’ou batuda a punt de neu. Sovint, i perquè sigui més econòmic, s’hi afegeixen patates bullides (o moniatos bullits). Tots els tipus es couen al forn. Els més populars són els panellets de pinyons que estan fets de la base del panellet arrebossat de pinyons i envernissats de clara d’ou.

Recepta:

INGREDIENTS:

  • 600 g – Pinyons
  • 3 – Ous
  • Per fer la pasta de massapà:
  • 500 g – Ametlla en pols
  • 500 g – Sucre
  • 75 g – Clara d\’ou
Preparació:

Feu una massa fina barrejant i treballant bé tots els ingredients.
Deixeu-la reposar a la nevera un mínim de 24 hores, embolicada en un drap humit.
Feu boles de massapà d’uns 20 g, arrebosseu-les amb ou i enganxeu-hi els pinyons prement-los una mica.
Pinteu els panellets amb ou.
Poseu-los al forn a 230-250º uns 10 minuts, fins que estiguin daurats.

Variacions:
En comptes de pinyons es poden fer panellets d’ametlla, panellets de coco, panellets de cafè o panellets de codonyat.

penellet penellets de pinyo i ametlla

Setmana de la castanyada… Moniatos i Castanyes!!

El moniato

Descobrim les propietats d’un tubercle que molts de nosaltres tenim associat quasi exclusivament a la celebració de la castanyada. Una llàstima, perquè és un aliment amb propietats nutritives molt interessants i una bona font de provitamina A.

 PROPIETATS NUTRICIONALS

El moniato és una hortalissa rica en hidrats de carboni complexos i sucres. Per això, el seu contingut calòric és mitjà i té un sabor dolç molt marcat. No té greixos però sí gairebé un 2% de proteïna. D’aquesta proteïna convé destacar que és rica en un tipus d’aminoàcid essencial (la metionina), que no és habitual en els productes vegetals i, per tant, pot ser interessant per a les persones vegetarianes.

 Ajuda a depurar el fetge, Te un efecte preventiu del càncer,  Protegeix la salut de la vista i la pell i és hidratant del sistema digestiu.

 Aprofitem la temporada de moniatos per menjar-ne més enllà de la castanyada, ja que és un aliment molt nutritiu, ric en vitamines A i E, que són bones per als ulls i la pell. És digestiu, pobre en greixos i, en definitiva, apte per a totes les persones sanes i en especial pels nens.

CREMA DE MONIATO:

Daurem en una cassola uns quants porros triturats amb una mica d’oli i afegiu-hi el moniato pelat i tallat a porcions petites. Deixeu-ho coure uns minuts, afegiu-hi després brou casolà vegetal (aproximadament 1 litre) i deixeu-ho bullir uns 20-30 minuts. Passeu per la batedora i afegiu-hi un rajolí de llet evaporada o iogurt i unes gotes de suc de llimona. Salpebreu i serviu.

trossos-de-moniato

moniato

Les castanyes

Si bé la majoria de nosaltres ens limitem a menjar-les torrades en època de Tots Sants, la castanya és una fruita seca d’alt valor energètic, rica en vitamines i baixa en greixos que ens pot ajudar a protegir-nos del fred de l’hivern.

Es tracta d’una fruita seca molt nutritiva que ens aporta hidrats de carboni complexos de llarga duració i, per tant, energia per escalfar-nos bé a l’hivern i poder rendir una bona estona.

 PROPIETATS NUTRICIONALS:

El seu component principal són els hidrats de carboni, aproximadament un 40%, mentre que en la resta de fruites seques ronden el 15-20%.

A més, conté moltes menys proteïnes i greixos que la resta de fruites seques; per tant, malgrat ser una font d’energia adequada en situacions d’esforç, no és tan calòric com d’altres.

També cal destacar el seu contingut en potassi, recomanable en casos d’hipertensió, i en àcid fòlic, molt beneficiós durant l’embaràs.

 Especialment indicades per a les persones que pateixen de retenció de líquids i dolors lumbars relacionats amb la debilitat dels ronyons, així com per a les persones grans.

 En resum, les castanyes són una fruita seca molt nutritiva que ens aporten escalfor i energia duradora i ens permeten mantenir un bon rendiment durant els matins freds d’hivern sense necessitat de picar entre hores.

castanya-2