Pollastre de NADAL!

Aquesta es una recepta clàssica i típica de les dates de NADAL que no pot faltar!

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 1 pollastre de pagès tallat a quarts
  • 1 cabeça d’alls
  • 4 cebetes petites
  • 1 copeta de brandy
  • prunes, orellons i pinyons
  • oli d’oliva
  • sal

Preparació:
Es sala el pollastre i en una cassola amb un raig d’oli, s’enrosseix a foc viu. Quan sigui daurat, s’hi afegeixen les cebes pelades i els alls sense pelar, i es cou a foc lent. Quan la ceba està cuita, es flameja amb el brandy. S’hi afegeixen les prunes, orellons i pinyons i es deixa coure tapat, a foc lent.

Espero que us agradi!

Pollastre amb samfaina!!

pollastre 1

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 4 quarts de pollastre
  • 1 albergínia grossa
  • 1 pebrot vermell petit
  • 1 carbassó gran
  • 2 tomates madures
  • sal
  • oli d’oliva

Preparació:

En una cassola de fons gruixut, es rosseja el pollastre amb un raig d’oli a foc viu.
Mentrestant, es talla la ceba ben fina, i els pebrots a daus.
Quan el pollastre sigui ros, es reserva.
Es posa la ceba, i es sofregeix fins que sigui tova (abans que es dauri).
A continuació, s’hi afegeixen els pebrots tallats i es cou uns minuts.
Tot seguit, s’hi afegeix l’albergínia tallada a daus i el carabassó. I es cou uns minuts més.
Després, s’hi afegeixen els tomàquets, que prèviament haurem escaldat per treure’ls-hi la pell. (Jo vaig tallar-ne la meitat a daus, i la resta les vaig ratllar).
Quan tot estigui una mica tou, s’afegeix el pollastre, es corregeix de sal, es tapa i es deixa coure 15 minuts a foc lent.

compo 2